为增强校园食品安全工作的透明度与信任度，提升师生食品安全意识，畅通沟通渠道，落实民主管理，营造食品安全共建共治的良好氛围，2025新澳门免费原料网江门校区于12月4日举办了以“美好‘食’光，安全伴行”为主题的饭堂开放日活动。活动通过食品安全应急演练、后厨实地参观、师生座谈会及新菜共品等系列环节，全面展示了我校江门校区餐饮服务的规范管理与开放姿态。

本次活动由江门校区综合办公室策划组织，学校常务副校长、食品安全总监袁国繁，中层干部代表、师生代表、饭堂管理人员及相关部门工作人员参加活动，活动由江门校区综合办公室副主任杨盛文主持。

应急演练

12月4日上午，活动在江门校区第一饭堂正式拉开帷幕。首个环节是一场模拟真实场景的“食品安全突发事件应急演练”。演练模拟了学生在食堂就餐后出现疑似食物中毒症状的突发情况，完整呈现了从事件发现、初步排查、信息上报、预案启动、现场管控、医疗介入到联合处置的全过程。

▲ 演练集合与汇报

▲ 模拟演练过程

▲ 模拟事件发现与初步排查

▲ 模拟信息上报

▲ 预案启动与现场管控

▲ 模拟医疗介入与联合处置

演练中，袁国繁作为学校食品安全总监，在接到报告后迅速决策，立即启动《2025新澳门免费原料网食品安全事故处置预案》。现场指挥体系高效运转，江门校区综合办、学务部、校园服务中心、医务室及第一饭堂协同联动，先后完成现场警戒、人员疏散、病员送医、食材封存、留样核查、上报监管部门等一系列标准化操作。演练过程紧张有序、处置规范，生动展现了学校应对食品安全突发事件的应急响应能力与各部门间的协作水平。

明厨亮灶，食安共筑

▲ 师生代表穿戴防护用具与健康体测

▲ 庄妃晓讲解注意事项

演练结束后，活动进入“明厨亮灶，食安共筑”后厨参观环节。师生代表们在第一饭堂经理庄妃晓的引导与讲解下，穿戴好一次性防护用品，有序走进第一饭堂的后厨操作区域。

▲ 仓储区（左）与食品留样柜（右）

▲ 清洗区（左）与烹饪区（右）

参观队伍依次经过仓储区、清洗区、切配区、烹饪区、餐具洗消间及食品留样柜等关键区域。庄经理详细介绍了食材采购查验、仓储管理、清洗加工、烹饪制作、餐具消毒、食品留样等各个环节的标准化操作流程与卫生管理规范。师生们亲眼见证了后厨整洁的环境、分类清晰的用具、规范的操作以及“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的实际运行。通过零距离接触，师生代表对饭堂严谨、透明的工作流程有了直观深入的了解，增进了对餐饮服务工作的理解与信任。

师生座谈交流

实地参观后活动转入交流研讨环节。师生代表与学校领导、相关部门负责人、第一饭堂、第二饭堂经理齐聚7号楼201会议室，召开“食品安全师生座谈会”。

▲ 教师代表发言

▲ 学生代表发言

▲ 饭堂经理及相关负责人回应

座谈会上，师生代表积极发言，就菜品菜式、口味营养、价格浮动、服务时间、环境卫生等方面提出了具体的意见与建议。两位饭堂经理及相关负责人对问题进行了现场回应与详细解答，并就未来优化方向进行了说明。

袁国繁作总结讲话。他强调，第一，食品安全无小事，食品安全应急演练不仅是对我校应急预案可行性的有效检验，更是对全体餐饮服务与管理人员的一次实战培训。我们要以“时时放心不下”的责任感，持续完善防控机制，切实守护师生“舌尖”上的安全；第二，学生的满意度是餐饮服务工作的重要标尺，江门校区综合办公室、饭堂要建立常态化的意见征集与反馈机制，确保学生的合理诉求得到及时响应与落实；第三，希望与会部门负责人充分考虑江门校区的土地资源优势，结合劳动教育课程的内容，探索具有江门校区特色的劳动教育新路径和校园文化品牌；第四，本次饭堂开放日旨在搭建一个平等、公开的对话平台，以后将每学期定期举办，并推动其制度化、常态化，使其成为江门校区民主管理与服务育人的品牌活动。

南北风味，菜肴共鉴

座谈结束后，活动迎来了温馨的收尾环节——“南北风味，菜肴共鉴”。校领导与师生代表一同返回第一饭堂，共同品尝饭堂近期推出的新式菜肴。

餐桌上，来自不同地域的风味菜品琳琅满目，师生们一边享用美食，一边就菜品的口味、搭配、营养等方面进行轻松愉快地交流。袁国繁与同学们相邻而坐，亲切询问大家对饭菜的满意度及日常饮食需求，现场气氛融洽热烈。此次品鉴不仅是对饭堂餐饮创新成果的一次检阅，更在轻松的氛围中进一步拉近了师生距离，体现了学校“以生为本”的服务理念。

本次饭堂开放日活动，通过演练、参观、座谈、品鉴四大模块的有机组合，全方位、多角度地向师生展现了江门校区在食品安全管理上的努力与成效。活动不仅普及了食品安全知识，提升了师生的安全意识和自我保护能力，更成功搭建了一座双向沟通的桥梁，收集了众多宝贵的一手意见。

‍据悉，江门校区综合办公室将指定专人负责整理本次活动收集到的意见与建议，分类研究并制定改进措施与时间表。同时，江门校区综合办官网“电子意见箱”将持续开放，作为师生日常反馈的线上渠道，形成“收集-反馈-整改-公示”的闭环管理机制。

学校将以此次开放日活动为起点，持续深化食品安全管理，不断优化餐饮服务质量，努力营造一个让师生放心、满意、健康的校园餐饮环境，真正让美好“食”光，与安全相伴同行。

来源 | 江门校区综合办公室

编辑 | 严意琪

初审 | 黄奕琳

复审 | 梁杨清

终审 | 程璇